小栗雄太さん
百貨店勤務を続けながら、10aの遊休地を借りて就農。難しい条件の畑を、まったくのゼロから立派な栗園にすることを目指す。

コロナ禍で職場の百貨店が休業するなど、これまでの当たり前が通用しなくなる中で自分の力で一からもの作りをすることに強い関心が生まれました。

藤井孝介さん
薪窯ピザなどを出すレストラン「grigio e ao」のシェフ。敷地内の栗や、新たに借りた畑で野菜をつくり、お店で使っている。

お店の敷地内にある栗の木が年々弱ってきて、なんでなんやろうと思っていました。子どもたちが大きくなったときにも、この木を立派なまま残したいですね。

元古隆博さん
農薬を使わない、自然に寄り添った方法で、栗や柚子、野菜をつくる農家であるほか、実家の建材屋さんや、能勢菊炭で炭作りなどもする「百姓」。

集落の共同栗園を任されることになりました。ここでは、西田さんに教わった基礎を応用しながら、農薬などを使わない、自分なりの栗づくりを試そうと思います。

西山知佳美さん
ご主人の実家の広大な栗園を引き継ぎ、今では根強いリピーターを持つほどに。規格外品のロスをなくすために、栗剥きマシンを購入。剥き栗の販売も始めた。

最初は嫌だった栗仕事ですが、今では毎日楽しく、栗園を愛犬と駆け回っています。西田先生から学んだ接ぎ木技術で、もっと栗の木を増やしたいです。