Dear N’s kitchen

• レストラン

安心・安全な能勢産の素材を使ったヘルシーなランチ

都心部から車で30分、自然豊かな能勢に大正時代からある古民家をリノベーションした、カフェ＆レストラン「エヌズキッチン」 往時は貴人を招き、もてなす場だったという由緒ある空間で、ヘルシーな創作料理を提供する。 「美味しくて体に優しいものを、自然にふれ合える場所で味わってほしい。」

そんなオーナーの言葉通り、料理には有機栽培や低農薬野菜など、安心・安全な能勢産の素材をふんだんに使う。 地野菜は夏涼しく、冬は氷点下まで冷え込むことも。昼夜の寒暖の差が大きいため、能勢の野菜は昼間のたくさんの日光を浴びて光合成を盛んに行い、朝晩の冷え込みで糖分をたっぷり蓄えるので、甘味と旨みが違います。